弋江區(qū)工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢(xún))-定工作餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
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弋江區(qū)工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢(xún))-定工作餐
小炒肉如何做得嫩?秘訣就在一勺豬油。炒制時(shí)油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不膩，又能保持肉的原香和細(xì)嫩;肉片即將成熟時(shí)，還要將鍋內(nèi)的油脂潷出后再下料頭、調(diào)味，成菜更加清爽美觀。
漲知識(shí)：冬瓜豬又被稱(chēng)為油葫蘆、細(xì)骨豬，工作餐多少錢(qián)，有“冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄”之稱(chēng)，工地工作餐，其體型較小，成年后每只也僅有50-60公斤重，在山區(qū)放養(yǎng)長(zhǎng)大，以玉米、米糠、芭蕉桿等為食，毛色純黑，皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅為1/2，“三高”食客也能輕松品嘗無(wú)壓力。
1、選用肥瘦比例為1:1的豬后腿肉，改刀成片，放入碼斗加適量醬油、老抽、雞精、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鐘。
2、鍋入豬油70克燒至五成熱，下入干紅椒段15克炸香，放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。
3、待肉片八分熟，起鍋潷掉油脂，鍋中只留辣椒、肉片，此時(shí)放香蔥段50克，調(diào)入醬油5克、雞汁3克、白胡椒粉2克大火翻勻，起鍋裝盤(pán)即可。
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下米粉肉的做法
1、五花肉切片，初學(xué)者冷凍后切會(huì)很容易；生姜切片
2、將切好的五花肉放入容器內(nèi)，放入姜片、蒜瓣、兩個(gè)大料瓣，加入適量鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、郫縣豆瓣、豆豉、十三香。少許老抽提色。根據(jù)個(gè)人口味也可加入甜面醬或腐乳1汁。
3、將肉與調(diào)料拌勻，攪拌五分鐘。如果太干，加些清水，否則難以腌制入味，而且加入米粉后太干無(wú)味。以容器底部剩余一公分液體為宜。拌勻后，腌制2小時(shí)。
4、腌制完成，加入蒸肉粉拌勻。蒸肉粉超市均有售，弋江區(qū)工作餐，若有閑情可以自己制作：糯米、大米一比一，平底鍋培至金黃出鍋捏碎即至小粒即可。
5、開(kāi)鍋上氣，中火蒸制兩小時(shí)即成。出鍋后取一精美大盤(pán)，將肉倒扣，大菜即成。飽口福、宴賓客，美哉，過(guò)癮。
今天我們工作餐的菜譜里又加了一道可樂(lè)雞翅，下面蕪湖虎盛小編來(lái)介紹一下做法：
食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽。
做法：
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，單位工作餐，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
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